Monkeypod Kitchen by Merriman - Wailea, Maui

rones orgánicos Kula blanco y oscuro, lima, sirope orgeat casero de nuez de macadamia^, Bols curaçao de naranja, espuma de miel y lilikoi+

vodka Ocean, albahaca tailandesa, lima, puré de miel y lilikoi+

vodka Tito's, licor de café Mr. Black, café cold brew nitrogenado Hapa, Licor 43, crema fría de vainilla o de temporada

ron agrícola hawaiano Kō Hana Kea, ron Kuleana Nanea, falernum Sugarcane Dane^, lima, naranja, amargo de Angostura

ron de coco Planteray Cut & Dry, agua de coco, licor de pandan Kota, sirope de ube de Hamakua, crema de coco, lima

tequila Maestro Dobel single barrel exclusivo Monkeypod, Clément Créole Shrubb, lima, sal

ginebra The Botanist, vermut Dolin Blanc, sandía, limón, menta

bourbon Knob Creek 9 años, jerez amontillado Lustau, piña, lima, canela

whiskey Uncle Nearest 1884, shrub de piel de limón y li hing, amargo de Angostura

mezcal Xicaru reposado, amaro Montenegro, sirope orgeat de nuez de macadamia^, pomelo, lima, cilantro

ginebra hawaiana Fid Street, Aperol, pomelo, lima

cócteles creados por el bartender con rotación semanal, consulte a su camarero para más detalles

sake Ono Junmai Daiginjo, crema de coco, limón, piña, vainilla, amargo de Peychaud

jerez oloroso César Florido, vermut Dolin Blanc, vermut Dolin Dry, naranja

pollo de campo asado, ajo, romero local, pimiento rojo, yogur y queso feta

atún ahi crudo*, jengibre, shoyu, col, salsa cremosa de aguacate, crujientes de wonton

queso de cabra, berros, aceite de chile y ajo

langosta fresca, huevos frescos de granja

poke de atún ahi* con nueces de macadamia de Maui^ y ogo, poisson cru de ono* con coco y cilantro, tako* marinado con cebolla de Maui y semillas de sésamo

camarón silvestre, setas ostra de Lapa’au Farm, jengibre, ajo, cebolleta, shoyu cítrico

camarón silvestre, salsa de vino blanco, tomates, comino, pan de maíz

alioli de mostaza en grano, kétchup Monkeypod

queso parmesano, alioli de mostaza en grano, kétchup Monkeypod

leche de coco local, papa Yukon Gold, apio, col rizada local, tomate de Kamuela, zacate de limón local

setas ostra de Lapa’au Farm, crimini, aceite de trufa, mozzarella, provolone, salsa blanca, ajo, tomillo fresco

tomates de granja de Kamuela, mozzarella fresca, albahaca orgánica local

queso de cabra de Big Island, tomate, salsa blanca, guarnición de menta

cerdo kalua, pesto de macadamia, piña asada, jalapeño, cebolleta, mozzarella, provolone

langosta fresca, setas ostra de Lapa’au Farm, mozzarella, provolone, salsa blanca, tomillo orgánico local, ajo

parmesano en lascas, aderezo césar de Pete*

remolachas orgánicas, tocino, chèvre, cebolla de Maui, vinagreta de naranja y jengibre

tomate, cebolla de Maui, jalapeño, cilantro, vinagreta de chile y lima

carne de res de Maui*, alioli de Dijon, cebollas salteadas, fontina, tomates madurados en rama, lechuga mantecosa, encurtido rápido casero

kimchi artesanal, jalapeños, pera asiática, alioli de chile tailandés, tortillas de maíz artesanales locales

pesto de nuez de macadamia, setas ostra de Lapa'au Farm, cebollas, chèvre, tomate madurado en rama, espinaca

fideos Iwamoto Family con caldo de pollo asado, cerdo 100% natural, brócoli, brotes de soya, cebolla morada, cacahuates, cilantro, menta

medio pollo a la parrilla estilo isleño, marinada dulce y picante, buñuelo de plátano, arroz con ajo, salsa de piña

ribeye USDA Prime de 12 oz*, mantequilla compuesta de hierbas, puré de papas con jalapeño, bok choy salteado

carne de res de Maui*, cheddar, papas fritas caseras

mozzarella, provolone, salsa roja casera

fideos saimin Iwamoto Family, brócoli, caldo de pollo

pescado fresco, papas fritas caseras, brócoli al vapor

pasta y salsa roja

reducción balsámica, hojuelas de chile

pescado fresco de pesca con curricán, alioli de chile tailandés, ensalada de col MPK, tomates madurados en rama, encurtido rápido casero

pescado fresco de pesca con curricán estilo tempura, alioli de vinagre de malta

mole de chipotle (contiene cacahuates), salsa fresca, crema agria, cilantro, col, tortillas de maíz

atún ahi fresco*, puré de papas con jalapeño, bok choy salteado, salsa de soya, sésamo y cebolla de Maui

costra de nuez de macadamia y panko, relish de piña de Maui, arroz con cebolleta y ajo, bok choy salteado, beurre blanc de limón

media langosta, fettuccine de la casa, chèvre de Big Island, tomates Kamuela

crema pastelera de vainilla de Laie, plátano manzana local, crema batida de vainilla de Laie, caramelo, corteza de tarta casera

fresas de Kula, mermelada de fresa y guayaba, corteza de tarta casera

crema pastelera de chocolate negro Valrhona, crema batida de vainilla de Tahití, corteza de tarta casera

crema pastelera de coco local, crema batida de vainilla de Laie, coco tostado, corteza de tarta casera

3 bolas de nuestra selección especial de helado y sorbete

piña, POG (maracuyá, naranja y guayaba), limonada, arándano rojo

cola, cola diet, lima-limón, cerveza de raíz, pep r mate, ginger ale

POG, lima, sirope de horchata (orgeat) de macadamia^, espuma de miel y lilikoi+

hibisco, lavanda, limón, soda

espumoso Chateau de Fleur, aperitivo Giffard, soda, naranja

jengibre, limón, cúrcuma, miel, naranja

maui oma red catuai, preparado en la mesa, rinde hasta para 2 personas