Bestia

aceitunas marinadas. hierbas confitadas. ajo. salami al hinojo. orégano.

crema de limón Meyer. chile. aceite de hierbas. fresa. polen de hinojo.

lechuga romana. endivia. parmigiano reggiano. migas de pan con tinta de calamar. ralladura de limón.

feta de Cerdeña. pesto de pistacho. cacao ahumado en polvo. lentejas crujientes.

mermelada de 'nduja tostada. ralladura de limón. apio de monte. menta. pan a la parrilla.

crema de gorgonzola. apio. chalota. balsámico añejo. pimienta negra.

tonnato. koji de tomate. cebolleta encurtida. mermelada de yema de huevo. pan a la parrilla.

embutidos curados de estilo italiano y español. encurtidos caseros y mostaza.

panzanella de tomate. chile serrano. acciugata. alcaparras. albahaca.

gnocchetti de espinaca. migas de pan. sésamo. balsámico añejo.

pesto de piñones y serrano. tomate braseado. migas de pan al ajo. aceite de nuez y anís.

'nduja picante. ajo. limón. tomate. polen de hinojo. pan a la parrilla.

tomates San Marzano. mozzarella. caciocavallo. albahaca. aceite de oliva. sal marina.

tomates San Marzano. aceitunas Castelvetrano. orégano. chiles fermentados.

radicchio. parmigiano reggiano. cebollino. pimienta negra.

mascarpone. shiitake. romero. mozzarella. pimienta negra.

miel de flores silvestres. mascarpone. pimienta de Sichuan.

sugo de tomate. azafrán. albahaca. mejorana. parmigiano reggiano.

judías verdes finas. burro e salvia. parmigiano. menta. prosciutto crujiente.

ragú de cordero. mantequilla tostada. guisantes. menta. grana.

demi-glace. puré de cebolla ahumada y piñones. romero frito.

langosta. chile serrano. limón Meyer. micro shiso.

dumplings de ricotta. salchicha de cerdo. tomillo fresco. trufa laminada.

pesto xo de piñones. chile fresno. mezcla de albahacas. limón.

cebolla marinada a la parrilla. pimientos shishito. hinojo bronceado.

cebolla tostada. crema de setas fermentadas. rábano. semillas de amapola.

fresas Gaviota. almíbar de miel y naranja sanguina. galletas de mantequilla y trigo integral.

frutos rojos macerados. barquillos de mantequilla.

frangipane. helado de mascarpone.

melocotones y ciruelas pluot Flavor King salteados. nata montada de vainilla y mascarpone.

ganache de arce. helado de crema agria y mermelada de arándanos silvestres.

caramelo salado. base de cacao. aceite de oliva. sal marina.

tequila blanco. jerez manzanilla. pepino. suero de ricotta. lima. soda. menta.

vodka. limoncello y limón fresco. clarificado con lácteos. medio escarchado de azúcar de salvia.

mezcal. amaro calabrés. fresa. limón. flor de caléndula.

amaro de ruibarbo. naranja de Cerdeña. lima. jarabe simple.

coñac. armañac. piña en dos texturas. canela. lima.

'pisco' de California. vermut bianco. maracuyá. piña. lima. hebras de chile.

lambrusco seco. bíter rojo. vermut rosso. piel de naranja.

destilado botánico de pimienta rosa. genciana. vermut bianco. hierbas alpinas. aceite de pomelo. eneldo.

bourbon lavado con tuétano ahumado. calvados. chile morita. bíter. esencia de limón.

Craftsman Brewing Company, Pasadena, CA

Craftsman Brewing Company, Pasadena, CA

Craftsman Brewing Company, Pasadena, CA

Craftsman Brewing Company, Pasadena, CA

Cellador Ales, Torrance, CA

Skyduster Beer, Los Ángeles, CA

Skyduster Beer, Los Ángeles, CA

rosado espumoso sin alcohol. Rheingau, Alemania.

rosado espumoso sin alcohol. Rheingau, Alemania.

refresco amargo italiano. piel de naranja.

de barril. august uncommon. piña especiada.

té negro con bergamota y ciruela

té de manzanilla con ruibarbo y verbena

menta piperita de hoja entera

stumptown coffee roasters, café de goteo regular o descafeinado