Mama's Fish House

Platos principales

• Atún Ahi capturado al curricán por Amando Baula en el canal de Pailolo

  $68.00

  Piña asada, plátano horneado al ron y arroz con coco

• Mahi-Mahi traído por Joe Hobson en su embarcación de treinta pies “Hobsons”

  $69.00

  Salteado con ajo, alcaparras, vino blanco y tomates cherry

• Pargo Lehi capturado por Mike Holley en los arrecifes de aguas profundas de Moloka‘i

  $69.00

  Cebollas caramelizadas de Maui, aguacate y baby bok choy

• Salmón de las aguas cristalinas de Marlborough Sounds, Nueva Zelanda

  $65.00

  Boniato asado, corazones de alcachofa, aceite de oliva y limón

• Austromerluza antártica capturada a 6.000 pies de profundidad bajo glaciares congelados

  $67.00

  Jengibre de Hana, shoyu de Matsutake y aceite de nuez de macadamia

• Curry de Mahi-Mahi y Ahi estilo Mama’s

  $74.00

  Chutney de mango Mama’s, plátano de Hana, nueces de macadamia y sambal

• Kanpachi hawaiano con cangrejo y langosta en costra de nuez de macadamia

  $78.00

  Pesca sostenible de la costa de Kailua-Kona, cerca de Keahole Point

• Pescado entero crujiente

  Salsa de papaya y frijoles negros con verduras del interior “Disponibilidad limitada”

• Langostinos azules de la isla de Nueva Caledonia horneados con mantequilla de vainilla de Tahití

  $62.00

• Bouillabaisse estilo Mama’s

  $78.00

  Ahi, Mahi-Mahi, langostinos de Kaua‘i, almejas de Manila y vieiras cocidas a fuego lento en caldo de azafrán con tradicional rouille de ajo

• Langosta de la Isla Tristán, de la isla habitada más remota del mundo

  $100.00

• Filete de ternera de Haleakalā Ranch con bordelesa de kalo y chimichurri luau

  $80.00

• Ojo de bife Pūlehu con setas de Hamakua salteadas

  $78.00