Mama's Fish House

アントレ

• パイロロ海峡のトローリング漁でアーマンド・バウラが水揚げしたアヒ（キハダマグロ）

  $68.00

  香ばしく焼いたパイナップル、ラム酒風味のベイクドバナナ、ココナッツライス

• ジョー・ホブソンが30フィート船「ホブソンズ号」で水揚げしたマヒマヒ（シイラ）

  $69.00

  ガーリック、ケイパー、白ワイン、チェリートマトのソテー

• マイク・ホリーがモロカイ島沖の深海礁で釣り上げたレヒ（オオグチハマダイ）

  $69.00

  キャラメリゼしたマウイオニオン、アボカド、チンゲン菜

• ニュージーランド・マールボロサウンズの清らかな海で育ったサーモン

  $65.00

  ローストスイートポテト、アーティチョークハート、オリーブオイルとレモン

• 氷河下の水深6,000フィート（約1,800m）で漁獲されたマジェランアイナメ（南極海産）

  $67.00

  ハナ産生姜、松茸醤油、マカダミアナッツオイル

• ママズ・マヒマヒ＆アヒカレー

  $74.00

  自家製マンゴーチャツネ、ハナ産バナナ、マカダミアナッツ、サンバル添え

• ハワイ産カンパチのカニ＆ロブスター入りマカダミアナッツクラスト焼き

  $78.00

  カイルア・コナ沖ケアホレ岬近海でサステナブルに漁獲

• 鮮魚の姿揚げ クリスピーフィッシュ

  パパイヤブラックビーンズソースとアップカントリー野菜 【数量限定】

• ニューカレドニア産ブルーエビ タヒチアンバニラバター焼き

  $62.00

• ママズ・ブイヤベース

  $78.00

  アヒ、マヒマヒ、カウアイ産エビ、アサリ、ホタテのサフランブロス煮込み 伝統的なガーリックスープ「ルイユ」添え

• トリスタン・ダ・クーニャ島産ロブスター（世界で最も孤立した有人島より）

  $100.00

• ハレアカラ牧場産牛フィレ肉 カロ（タロイモ）のボルドレーズ＆ルアウチミチュリ

  $80.00

• プーレフ・リブアイステーキ ハマクア産キノコのソテー添え

  $78.00