Bavel

aceitunas, confit de ajo, laurel, vinagre negro

chips de camarón y polvo de tamarindo

cogollo de lechuga iceberg, rábano, ajo y chalota crujientes, aderezo green goddess de coco

lechuga red oak y baby gem, cítricos, kesong puti batido, granola de pinipig, vinagreta de palma nipa

kanpachi, salsa macha de coco quemado, ariake encurtido

corte flat iron con costra de adobo, daikon, vinagreta de adobo

kabocha, laing de col rizada, aceite de coco quemado, pepitas

verduras de temporada, fideos yakisoba, vinagreta de ajo y miso, chili crunch umami + $3 huevo, +$9 lechón

setas ostra azul, cebolla morada, chile, limón + $3 huevo, +$9 lechón

calamar a la parrilla, atún especiado al estilo longganisa, piparras, alioli de atchara

medio pollo Mary's, frote aromático, mantequilla inasal, mojo y toyomansi

cerdo duroc de raza tradicional, aceite aromático, mojo y toyomansi

demi-glace de tamarindo, hierbas

hanger steak de Creekstone Farms, chalota frita y encurtida, jugo pares

verduras de temporada encurtidas, salmuera dulce de vinagre de cúrcuma

sagú de coco y pandan, fresa y ruibarbo, crema batida de coco, coco tostado

curd de calamansí, crema batida salada, base de galleta graham y jengibre, sal Maldon

flan, caramelo tostado, crème fraîche, compota de cereza al vino tinto